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MUSCAT de RIVESALTES - 8,90 € la bouteille 75 cl

Montant: 53,40 €

Château L'ESPARROU
Muscat de Rivesaltes

TERROIR
Cailloux roulés. Villafranchien sur socle Pliocène. Coteaux ensoleillés.

CEPAGES
50% Muscat à petits grains - 50% Muscat d'Alexandrie.

VINIFICATION
Vendanges manuelles.
Courte macération pelliculaire suivie d'une fermentation à basse température. Mutage du moût. Mise en bouteille en janvier/février.

DÉGUSTATION
Parfum inoubliable du grain de muscat, arômes de pêche, de mangue et d'agrumes doux.
Vous le servirez à l''apéritif, avec les foies gras, sur des salades de fruits ou exotiques, nougats glacés, sorbets, tartes au citron.

*le carton de 6 bouteilles de MUSCAT de RIVESALTES du Château L'ESPARROU.
(visuel non contractuel)

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RIVESALTES AMBRÉ - 12,50 € la bouteille 75 cl

Montant: 75,00 €

Château L'ESPARROU
Rivesaltes Ambré

TERROIR
Argile, galets roulés. Coteaux ensoleillés, climat doux et régulier.

CÉPAGE
100% Grenache blanc.

VINIFICATION
Vendanges manuelles.
Vieilles vignes de 50 ans.
Pressurage direct et mutage du moût.
Vieillissement en cuve, puis en foudres de chêne pendant une dizaine d'années.

DÉGUSTATION
Eblouissante succession d'arômes pour ce Grenache Blanc, associant des notes d'abricot sec, de zeste d'orange et de noix.
Accord parfait avec les foies gras, les desserts à base de fruits jaunes, les pains d'épices, macarons, à l'apéritif avec des fruits secs, ou pour des envies de fromages à pâte persillée.

DISTINCTION
Concours des Vignerons Indépendants:
- Médaille d'Or

Sélection du Guide Hachette des Vins 2008

*le carton de 6 bouteilles de RIVESALTES AMBRÉ 1999 du Château L'ESPARROU.
(visuel non contractuel)

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RIVESALTES TUILÉ Hors d'Age - 10,50 € la bouteille 75 cl

Montant: 63,00 €

Château L'ESPARROU
Rivesaltes Tuilé

TERROIR
Argile, galets roulés. Coteaux ensoleillés, climat doux et régulier.

CÉPAGE
100% Grenache noir.

VINIFICATION
Vendanges manuelles. Vieilles vignes de 50 ans.
Mutage sur marcs suivi d'une longue macération.
Vieillissement en cuve, puis plusieurs années en foudres de chêne.

DÉGUSTATION
Ce Grenache Noir joue autour du fruit cuit et de la figue une partition aux notes boisées et torréfiées.
Un régal destiné aux desserts au chocolat, et à savourer sur des fruits rouges.

DISTINCTION
Concours Général Agricole Paris : Médaille d'Argent en 1980 et 1993.
Concours des Grands Vins de France de MACON : Médaille de Bronze en 1991 et 1994.
Sélection des Maîtres Tasteurs du Roussillon : Bacchus en 1986, sélection en 1992.
Concours des Vinalies : Grand Prix d'excellence en 1985.
Concours des vins du Languedoc-Roussillon : Médaille d'Or en 1990 et 1993.
Concours des Vignerons Indépendants : Médaille d'Or en 1990 et 1991.
Sélection du Guide Hachette en 2000 et 2005.

*le carton de 6 bouteilles de RIVESALTES TUILÉ Hors d'Age 2004 du Château L'ESPARROU.
(visuel non contractuel)

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MUSCAT DE RIVESALTES - 7,50 € la bouteille 50 cl

Montant: 45,00 €

Les Vignerons CATALANS
Muscat de Rivesaltes

TERROIRS
Sols argilo-siliceux à faible rendement de Terrats.

CÉPAGES
80 % Muscat Petit Grain - 20 % Muscat d'Alexandrie.

VINIFICATION
Macération pelliculaire de 12 heures après égrappage et foulage de la vendange et contrôle des températures de fermentation vers 18°C avant le point de mutage. 10 % du mutage se fait sur marc pour avoir un goût de raisin très mûr.
Élevage en cuve et mis en bouteille très tôt.

DÉGUSTATION
Belle couleur jaune pâle aux reflets verts. Au nez, les arômes de fruits exotiques se mélangent avec les arômes de raisins mûrs que l'on retrouve en bouche avec une finale sucrée.
A l'apéritif, au dessert pâtisseries et salades de fruits) et avec vos foies gras.
A déguster très frais à 10°C dès maintenant.

*le carton de 6 bouteilles de MUSCAT DE RIVESALTES.
(visuel non contractuel)

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Banyuls Grand Cru - 8,70 € la bouteille 50 cl

Montant: 52,20 €

Les Vignerons CATALANS
Banyuls Grand Cru

TERROIRS
Le vignoble de Banyuls se trouve sur la côte rocheuse à 20 de L'Espagne sur les roches mères formées de schistes cambriens sur un terrain accidenté et des collines ensoleillées.

CÉPAGES
75 % Grenache Noir - 20 % Autres Grenaches - 5 % Carignan.

VINIFICATION
La vendange foulée est partiellement égrappée. La macération dure plusieurs jours avant le mutage, c'est-à-dire l'adjonction d'alcool vinique pur qui stoppe la fermentation en conservant des sucres naturels (environ85 g/l).
Ce vin est conservé 4 ans en foudres de chêne avant la mise en bouteille.

DÉGUSTATION
Belle robe d'un rouge profond avec des reflets bruns.
Au nez se conjuguent des arômes de torréfaction avec ceux de fruits secs, confits et de chocolats avec une superbe note iodée.
En bouche, l'attaque est riche avec une belle sucrosité équilibrée par des tanins soyeux.
La finale est très longue et fait un parfait écho avec le nez.
Le Banyuls Grand Cru, excellent dès maintenant, se bonifiera encore avec l'âge dans votre cave.
Servez le en apéritif, mais surtout au désert accompagné de gâteaux aux fruits rouges, glaces et surtout de chocolats ou de fromages bleus.
A déguster rafraîchi à 12°C.

*le carton de 6 bouteilles de Banyuls Grand Cru.
(visuel non contractuel)

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LE MAURY ROUGE DE SAINT ROCH - 10 € la bouteille 50 cl

Montant: 60,00 €

Château SAINT ROCH
Maury

TERROIR
Schistes gris.

CÉPAGE
100% Grenache noir.

VINIFICATION
Vendanges manuelles, tri sélectif sur pied puis deuxième tri à la cave.
Fermentation à température à 9% d'alcool.
Mise en bouteille fin juin.
Elevage en chais jusqu'au 1er septembre 2004.

DÉGUSTATION
Nez de fruit rouge à l'alcool.
En bouche, impression de croquer dans un grain de grenache très frais.
Belle amplitude et tanins très soyeux.

*le carton de 6 bouteilles de LE MAURY ROUGE DE SAINT ROCH.
(visuel non contractuel)

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Rivesaltes Tuilé - Château DONA BAISSAS - RIVESALTES TUILÉ HORS D'ÂGE - 12 € la bouteille 75 cl

Montant: 72,00 €

Soit 72 € le carton de 6 bouteilles

TERROIR
Hautes collines de schistes bruns.

CÉPAGES
Grenache Noir

VINIFICATION
Pressurage direct des grappes entières. Fermentation alcoolique sous contrôle des
températures. La fermentation est stoppée par addition d'alcool vinique à 97° pour conserver des
sucres naturels.
Elevage minimum de 5 ans en vieille barrique de chêne.

DÉGUSTATION
Couleur caramel, aromes puissants de noisettes, de rancio. Une combinaison
sublime de prunes à l'Armagnac et une touche de cacao.
Servir à 12-14°C, l'Ambré Hors d'Âge est exceptionnel sur le foie gras, les
fromages et les desserts. Un excellent apéritif. Un excellent digestif aussi …

DISTINCTION
Concours Général Agricole – PARIS 2009 : Médaille d'Or
Guide Gilbert & Gaillard 2010 : 90/100
Guide Gilbert & Gaillard 2009 : 87/100

Rivesaltes Ambré - Château DONA BAISSAS - RIVESALTES AMBRÉ HORS D'ÂGE - 12 € la bouteille 75 cl

Montant: 72,00 €

Soit 72 € le carton de 6 bouteilles

TERROIR
Hautes collines de schistes bruns.

CÉPAGES
Grenache Gris - Maccabeo

VINIFICATION
Vinification traditionnelle et mutage sur grain pour stopper la fermentation
alcoolique.
Elevage minimum de 5 ans en vieille barrique de chêne.

DÉGUSTATION
Magnifique couleur caramel profond, arômes puissants de cacao, moka avec une
touche de vanille. En bouche des saveurs de fruits rouges et baies rouges accompagnés de
noisettes grillées et de cacao.
Servi à 14-16°C, notre Tuilé Hors d'Âge est un excellent apéritif. Il accompagnera aussi
à merveille les desserts à base de Chocolat noir et de fruits rouges.

DISTINCTION
Concours des Vignerons Indépendants – Paris 2011 : Médaille d'Or
Guide Gilbert & Gaillard 2010 : 88/100
Guide Hachette des Vins 2009 : * : Vin Exceptionnel

Banyuls - Domaine CLAIRE MAYOL - GRATALLOPS - 19 € la bouteille 50 cl

Montant: 114,00 €

Soit 114 € le carton de 6 bouteilles

TERROIR
Terrasses de schistes.

CÉPAGE
100% grenache noir.

VINIFICATION
Vendanges manuelles sur les terrasses schisteuses de la Côte Vermeille. Longue macération de 40 jours avec pigeage et remontage après mutage.
Elevage en cuve.

DÉGUSTATION
Vin concentré aux arômes de fruits noirs confiturés avec des pointes de cacao et feuilles de tabac.
Desserts à base de chocolat, surprenant sur des pâtes bleues, à découvrir sur des fois gras… et peut se suffire à lui-même.

Rivesaltes Ambré - ARNAUD DE VILLENEUVE - ROC DU GOUVERNEUR 4 ans d'âge - 5,55 € la bouteille 75 cl

Montant: 33,30 €

Soit 33,30 € le carton de 6 bouteilles

TERROIR
Argilo-calcaire caillouteux à galets roulés.

CÉPAGES
60% Grenache Blanc - 40% Macabeu.

VINIFICATION
Traditionnelle en blanc, fermentation à température contrôlée, mutage à l'alcool neutre, élevage en cuves et 4 ans en foudres de chêne.

DÉGUSTATION
Magnifique robe vieil or, très profonde, aux reflets orangés. Nez riche en complexité, belle intensité. Mélange d'arômes vanillés, de caramel, de noix, de cire d'abeille et de pain grillé, arômes de kumquats et d'écorces d'orange.
Bouche sublime, vin liquoreux, très puissant, avec beaucoup de volume. Les notes marmelade d'orange, d'abricots secs se mêlent aux saveurs de cafés grillé, de noix et de pignons. Vin d'une très belle longueur.
A consommer à 18°C, en apéritif ou comme digestif en soirée. Accord parfait avec les pâtisseries aux noix et les desserts à base de pâte d'amande.

Rivesaltes Grenat - Château MONTANA - SWEET - 12 € la bouteille 75 cl

Montant: 72,00 €

Soit 72 € le carton de 6 bouteilles

TERROIR
Sols argilo-calcaires.

CÉPAGES
100% grenache noir.

VINIFICATION
Après une cueillette manuelle, la vendange est égrappée . La durée de fermentation est de 6 à 7 jours, puis nous procédons au mutage sur grains .
Suit un élevage en barriques, pendant quelques mois, en chai climatisé.

DÉGUSTATION
la robe est d'un beau rouge soutenu, brillante et jeune.
Des aromes de fruits rouges dominent le nez, avec beaucoup de fraîcheur.
La bouche dévoile de très belles notes de mûres, d'épices, accompagnées de tanins très souples.
A servir frais ou à température, en apéritif, sur une tarte aux fruits ou un dessert à base de chocolat noir.

Banyuls - Domaine PIETRI GÉRAUD - CUVÉE MÉDITERRANÉE - 21 € la bouteille 75 cl

Montant: 126,00 €

Soit 126 € le carton de 6 bouteilles

TERROIR
Terrasses de schistes.

CÉPAGES
90% Grenache noir - 10% Carignan.
Age moyen des vignes : entre 40 et 100 ans

VINIFICATION
Macération traditionnelle. Fermentation sous contrôle des températures.
Mutage sur grain. Macération de 3 semaines. Pressurage doux.
Soutirage de printemps.
Élevage en cuve béton sur lies pendant un an, puis durant 5 ans en barriques plutôt neuves : pour 80% d'entre elles, elles n'ont connu que du vin rouge.
Mise en bouteille janvier 2008.

DÉGUSTATION
Robe brillante acajou. Nez intense de fruits très cuits et de pruneaux.
En bouche, vin charnu et chaleureux avec des notes intenses de figues sèches, de pruneaux, de cerises cuites. En finale, arômes de torréfaction, de chocolat avec une pointe de café et de cacao. Tanins présents mais fins, vin long en bouche.
Accompagne les desserts à base de chocolat noir, tarte aux pruneaux, aux figues…
Fromages à pâte persillée, vieux fromages de chèvre.
Foie gras poêlé, magrets de canard aux figues sèches.

Banyuls - Domaine PIETRI GÉRAUD - BANYULS RIMAGE - CUVÉE MADEMOISELLE O - 18 € la bouteille 75 cl

Montant: 108,00 €

Soit 108 € le carton de 6 bouteilles

TERROIR
Terrasses de schistes.

CÉPAGES
100% Grenache noir. Age moyen des vignes : entre 10 et 40 ans.

VINIFICATION
Macération traditionnelle. Fermentation sous contrôle des températures.
Mutage sur grain. Macération de 3 semaines. Pressurage doux.
Soutirage de printemps
Élevage en cuve pleine sur les lies fines. Mise en bouteilles Printemps 2007

DÉGUSTATION
Robe grenat profond. Nez puissant et intense avec une dominante liqueur de framboise, de cerise et d'épices.
En bouche : liqueur de framboise, cerise à l'eau de vie, myrtilles, fruits noirs, Banyuls franc, rond, généreux, aux tanins soyeux
A l'apéritif un peu frais, tartes aux fruits rouges, salades de fruits, fraises des bois, Chocolats et Forêts noires.

Rivesaltes - Domaine SALVAT - RIVESALTES AMBRÉ - 15 € la bouteille 75 cl

Montant: 90,00 €

Soit 90 € le carton de 6 bouteilles

TERROIR
Sols argilo-siliceux, terrasses moyennes

CÉPAGES
40% Muscat petits grains - 30% Maccabeu - 30% Grenache blanc.

VINIFICATION
Pressée directe des trois cépages. Fermentation à basse température, mutage.
Vieillissement 4 ans en fûts de chêne, en milieu oxydatif.

DÉGUSTATION
Apéritif, dessert au chocolat, fromages types Roquefort, foie gras.
A servir entre 8 et 10°C.

DISTINCTION
Médaille d'Or en 2003 au Concours des Vignerons Indépendants.
Médaille d'Or en 2006 à VIVEXPO.

Rivesaltes Ambré - Château de SAU - RIVESALTES AMBRE HORS D'AGE - 18,50 € la bouteille 75 cl

Montant: 111,00 €

Soit 111 € le carton de 6 bouteilles

TERROIR
Le terroir est maigre, argileux et caillouteux, ses sols sont soigneusement drainés ; de vieilles vignes de Grenache gris au rendement faible (15 à 20 hl/ha, soit à peine une bouteille par souche) donnent ce vin qui n'a atteint sa maturité qu'après plusieurs années de vieillissement.

CEPAGE
100% Grenache Gris.

VINIFICATION
La vinification est traditionnelle: pressurage direct de la vendange manuelle récoltée au-delà de 15° de sucre, température de fermentation maîtrisée autour de 20°C, mutage à l'alcool pur en fin de fermentation.
Élevage 6 mois en cuve (en vidange afin de favoriser l'oxydation), puis en barriques de chêne pendant 6 ans au moins. Ce lot est issu majoritairement de 1996 et 1998 ,il représente environ 3000 bouteilles.

DEGUSTATION
Les vieux Rivesaltes se consomment frais. Ils accompagnent parfaitement le foie gras, les fromages bleus et les desserts, notamment le chocolat.

DISTINCTION
Médaille d'Or Concours Général Agricole 2008.
Médaille d'Or Concours Général Agricole 2004.
Coup de Coeur Guide Hachette 2005.

Rivesaltes Ambré - TERRASSOUS - Rivesaltes Ambré - LE RANCIO de TERRASSOUS 1974

TERROIR
Alluvions caillouteuses et schisteuses du quaternaire.

CÉPAGES
50% Grenache Blanc - 50% Grenache Gris.

VINIFICATION
Débourbage des moûts avant mise en fermentation, Pressurage, Fermentation, Contrôle des températures de fermentation en dessous de 20°c, Mutage (arrêt de la fermentation par adjonction d'alcool vinique)
Élevage : En demi-muid en chêne. Les foudres sont à moitié remplis et sont laissés ouverts au contact de l'air. Le vieillissement en milieu oxydatif est à l'origine de ce goût spécifique, appelé traditionnellement dans le Roussillon, « Rancio ». Mise en bouteille août 1998. La mention hors d'age, signifie que nos vins ont subi un minimum de 5 ans d'élevage.

DÉGUSTATION
Robe d'or cuivrée. Nez très intense aux nuances complexes de figue sèche, café, noix verte et rancio. Bouche très ample, notes de figue sèche, orange confite. Finement boisé et d'une très belle longueur.
Accord vins – mets : Foie gras, Fromages à pâte sèche, Moelleux au chocolat, Moka à la viennoise, En digestif avec un cigare

DISTINCTION
MEDAILLE D'OR AU CONCOURS DES GRANDS VINS DE FRANCE MACON 1999.
MEDAILLE D'OR AU CONCOURS DES GRANDS VINS DU LANGUEDOC ROUSSILLON 2000.
PRIX D'EXCELLENCE VINALIES 2002 (Concours des Oenologues de France).
MEDAILLE D'OR AU CONCOURS DES GRANDS VINS DU LANGUEDOC ROUSSILLON 2005.
Sélection GUIDE HACHETTE 2008.
BACCHUS AOC Rivesaltes Ambré 2008.

Rivesaltes Grenat - TERRASSOUS - RIVESALTES GRENAT - 7,90 € la bouteille 75 cl

Montant: 45,60 €

Soit 45,60 € le carton de 6 bouteilles

TERROIR
Alluvions caillouteuses et schisteuses du quaternaire

CÉPAGE
100% Grenache Noir.

VINIFICATION
Vinification en rouge traditionnelle. Mutage sur grains (arrêt de la fermentation par adjonction d'alcool vinique).
Élevage en cuve dans nos chais climatisés, jusqu'à la mise en bouteille. Le vin est élevé en milieu réducteur et mis en bouteille jeune, afin de préserver la fraîcheur des arômes de fruits rouges. Mise en bouteille en mars 2008.

DÉGUSTATION
Robe grenat profond. Nez intense de griotte. En bouche, bel équilibre, notes de fruits rouges mûrs.
Accord vins – mets : Fromages (type brebis et chèvre), Forêt Noire, Macarons à la framboise, Tarte aux cerises, Sorbets aux fruits rouges.

DISTINCTION
PRIX D'EXCELLENCE VINALIES 2003 (Concours des Oenologues de France).
MEDAILLE D'ARGENT AU CONCOURS DES GRANDS VINS DU LANGUEDOC ROUSSILLON 2008.
(Concours de L'Union des Oenologues de France).
PRIX DES VINALIES NATIONALES 2008 (Concours de L'Union des Oenologues de France).

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