Domaine PIETRI GÉRAUD
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 Banyuls - Domaine PIETRI GÉRAUD - CUVÉE MÉDITERRANÉE 2003 - 14,50 € la bouteille 75 clPrix*: 87,00 €
Soit 87 € le carton de 6 bouteilles
TERROIR
Terrasses de schistes.
CÉPAGES
90% Grenache noir - 10% Carignan.
Age moyen des vignes : entre 40 et 100 ans
VINIFICATION
Macération traditionnelle. Fermentation sous contrôle des températures.
Mutage sur grain. Macération de 3 semaines. Pressurage doux.
Soutirage de printemps.
Élevage en cuve béton sur lies pendant un an, puis durant 5 ans en barriques plutôt neuves : pour 80% d'entre elles, elles n'ont connu que du vin rouge.
Mise en bouteille janvier 2008.
DÉGUSTATION
Robe brillante acajou. Nez intense de fruits très cuits et de pruneaux.
En bouche, vin charnu et chaleureux avec des notes intenses de figues sèches, de pruneaux, de cerises cuites. En finale, arômes de torréfaction, de chocolat avec une pointe de café et de cacao. Tanins présents mais fins, vin long en bouche.
Accompagne les desserts à base de chocolat noir, tarte aux pruneaux, aux figues…
Fromages à pâte persillée, vieux fromages de chèvre.
Foie gras poêlé, magrets de canard aux figues sèches. |
 Banyuls - Domaine PIETRI GÉRAUD - BANYULS RIMAGE - CUVÉE MADEMOISELLE O 2008 - 12,50 € la bouteille 75 clPrix*: 75,00 €
Soit 75 € le carton de 6 bouteilles
TERROIR
Terrasses de schistes.
CÉPAGES
100% Grenache noir. Age moyen des vignes : entre 10 et 40 ans.
VINIFICATION
Macération traditionnelle. Fermentation sous contrôle des températures.
Mutage sur grain. Macération de 3 semaines. Pressurage doux.
Soutirage de printemps
Élevage en cuve pleine sur les lies fines. Mise en bouteilles Printemps 2007
DÉGUSTATION
Robe grenat profond. Nez puissant et intense avec une dominante liqueur de framboise, de cerise et d'épices.
En bouche : liqueur de framboise, cerise à l'eau de vie, myrtilles, fruits noirs, Banyuls franc, rond, généreux, aux tanins soyeux
A l'apéritif un peu frais, tartes aux fruits rouges, salades de fruits, fraises des bois, Chocolats et Forêts noires.
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 Collioure Rosé - Domaine PIETRI GÉRAUD - COLLIOURE Rosé 2009 - 8 € la bouteille 75 clPrix*: 48,00 €
Soit 48 € le carton de 6 bouteilles
TERROIR
Terrasses de schistes.
CÉPAGES
60% Grenache noir et gris - 40% Syrah.
Age moyen des vignes : de 5 à 10 ans.
VINIFICATION
Petite saignée d'une cuve de Syrah (20%) puis pressurage direct pour le reste afin que les tanins ne heurtent pas, ainsi ce millésime conserve sa belle robe rose flamboyante.
Débourbage à froid et fermentation à basse température (16-18°)
Soutirage dés la fin de la fermentation.
Malo-lactique non faite.
Élevage en cuve, sur les lies durant 3 mois et mise en bouteille fin janvier 2008.
DÉGUSTATION
Jolie robe rose brillante.
Nez : petits fruits des bois, framboise, fraise, groseille fraîche, touche anisée.
En bouche : fruité intense, fraise et groseille.
Vin gras, friand, souple et chaleureux, bon équilibre, long en bouche.
Accompagne les poissons et viandes grillés, viandes blanches, anchois de Collioure, thon à la tomate, paella.
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 Collioure Rouge - Domaine PIETRI GÉRAUD - SIN NOMINE 2008 - 10,50 € la bouteille 75 clPrix*: 63,00 €
Soit 63 € le carton de 6 bouteilles
TERROIR
Terrasses de schistes.
CÉPAGES
60% Grenache noir - 20% Syrah - 10% Mourvèdre - 10% Vieux Carignan.
Age moyen des vignes : de 10 à 100 ans.
VINIFICATION
Vendange égrappée. Macération d'une cuve Grenache-Carignan-Mourvèdre, puis d'une autre Syrah.
Fermentation thermo-régulée. Macération de 21 jours. Pressurage doux.
Assemblages et soutirage de printemps.
Élevage en cuve sur lies fines pendant 11 mois puis mise en bouteille au mois d'août 2007.
DÉGUSTATION
Robe rubis profond.
Nez : cerise noire, légèrement poivré, pointe réglissée
En bouche : bonne attaque en bouche, très fraîche. Les fruits noirs confiturés persistent. Notes épicées et poivrées puis vient la réglisse douce. Bonne longueur et tanins veloutés
Se boit avec des viandes rouges, civets, tajines.
Accompagne certains poissons méditerranéens comme le thon ou la bouillabaisse .
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