Domaine de L'AGLY
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 Côtes du Roussillon Villages Rouge - Domaine de L'AGLY - AUTHENTIQUE 2009 - 18 € la bouteille 75 clPrix*: 108,00 €
Soit 108 € le carton de 6 bouteilles
TERROIR
Micaschiste, altitude 280 m.
CÉPAGES
35% Syrah - 30% Grenache - 20 % Carignan - 15% Mourvèdre.
VINIFICATION
Vinification traditionnelle avec pigeage en cuves de 20 hl, ou en bois de 5 hl pour la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et 50 % du Carignan, cuvaison de 45 jours. Macération carbonique, cuvaison de 18 jours pour la seconde partie des Carignans.
Toutes les Syrahs et le Mourvèdre du domaine sont élevés en barriques de chêne français de 225 litres. Le Grenache et le Carignan sont élevés exclusivement en cuves bois.
DÉGUSTATION
Rubis profond aux reflets pourpres. Nez puissant, bouquet intense aux arômes gourmands de cerises noires. Tanins souples et soyeux en bouche, finale puissante de violettes, d'épices et vanille.
S'accomode avec Viandes rouges, rôtis, magret de canard, fromages à pâtes molles mais aussi au dessert (tarte aux fruits rouges). |
 Côtes du Roussillon Villages Rouge - Domaine de L'AGLY - Cuvée L'ENTREE DU ROYAUME 2009 - 28 € la bouteille 75 clPrix*: 168,00 €
Soit 108 € le carton de 6 bouteilles
TERROIR
Micaschiste, altitude 280 m.
CÉPAGES
40% Syrah - 33% Grenache - 14% Mourvèdre - 13% Carignan.
VINIFICATION
Vinification traditionnelle avec pigeage en cuves bois de 5 hl. Le coulage direct en fûts intervient, suivant les cuves, après 45 à 70 jours de cuvaison.
Toutes les Syrahs et le Mourvèdre du domaine sont élevés en barriques de chêne français de 225 litres, la 1 ère sélection entre dans cet assemblage. Le Grenache est élevé exclusivement en cuves bois.
DÉGUSTATION
Vin structuré par ces tanins mûrs qui lui donnent une très grande richesse aromatique……..
Il mérite par ses qualités gustatives d'être servi juste pour lui à l'apéritif, mais fera aussi merveille sur une côte de boeuf, avec les grands classiques de la cuisine française (pot- au- feu, ragoûts, saucisses lentilles, etc), un plat oriental (tajine, couscous…), un grand fromage (Brie, Chèvre). |
 Côtes du Roussillon Blanc - Domaine de L'AGLY - LES NEIGES DE L'AGLY 2009 - 18 € la bouteille 75 clPrix*: 108,00 €
Soit 108 € le carton de 6 bouteilles
TERROIR
Micaschiste, altitude 280 m.
CÉPAGES
80% Vermentino - 20% Grenache blanc.
VINIFICATION
Pressurage direct, stabulation initiale sur bourbes de 72 h, début de la fermentation alcoolique en cuve inox à basse température. 2/3 de la fermentation alcoolique en fûts de 500L (chênes français).
Elevage en fûts de chêne français de 500 litres.
Fermentation malo-lactique partielle et élevage sur lie totale avec bâtonnages réguliers. Repos sur lies avant la mise sous verre.
DÉGUSTATION
Bouquet délicat aux notes de fleurs d'Acacia. Vin structuré et complexe, il se présente d'abord avec sa minéralité accompagnée d'un soupçon de miel, de tilleul, de pêche blanche, et un zest de citron pour une finale tout en fraîcheur. Superbe apéritif accompagné d'olives noires ou vertes, il accompagnera les entrées avec des crudités les salades avec foies de volailles, gésiers ,un foie gras bien poivré…Exceptionnel avec les coquilles St Jacques , royal avec un homard, il sublimera les escalopes de dinde ou de veau avec crème fraîche et champignons… il accompagnera aussi les fromages frais, Comté de 6 à 8 mois, un Camembert mûr ou un excellent Roquefort… A découvrir avec certains desserts comme : tartes aux fruits (abricots, pommes, poires), et avec les sorbets. |
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