Les Vignerons CATALANS
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 Vin de Pays d'Oc Rouge - Les Vignerons CATALANS - Nouveau TERROIR CATALAN - 4,99 € la bouteille 75 clPrix*: 29,94 €
Soit 29.94 € le carton de 6 bouteilles
TERROIR
Issu d'une stricte sélection parcellaire de Syrah, Grenache Noir et Carignan sur des sols argilo-calcaires et schisteux autour de la commune d'Estagel, dans la vallée de Tautavel.
Ces parcelles sont les plus qualitatives et répondent à un cahier des charges de production stricte mettant en valeur toute la richesse de ce terroir.
CÉPAGES
60 % Grenache Noir - 30% Syrah - 10 % Carignan.
VINIFICATION
Le Carignan est vinifié en grappe entière (macération carbonique) en cuve sans action mécanique pendant 15 à 20 jours. La Syrah et le Grenache Noir sont égrappés, foulés et macèrent pendant 20 jours environ avec une gestion méticuleuse de l'extraction par délestages et remontages. Le vin est élevé en cuve jusqu'au début de l'été.
DÉGUSTATION
A servir à 16 - 17 °C sur une belle grillade de boeuf, des fromages affinés, ou encore des gibiers tels que le sanglier, le chevreuil et le cerf finement cuisinés.
A boire dès à présent ou à conserver 3 à 4 ans. |
 Vin de Pays d'Oc Rosé - Les Vignerons CATALANS - FRUITÉ CATALAN Syrah Grenache - 2,74 € au lieu de 3.29 € la bouteille 75 clPrix*: 16,44 €
Soit 16,44 € le carton de 6 bouteilles
TERROIR
Une sélection de vignes plantées sur des terroirs argilo calcaires, de schistes
et de grès du Roussillon. Chaque parcelle suit un cahier des charges de pratiques viticoles rigoureux définissant le mode de la taille à suivre, de la surface foliaire à respecter, les rendements maximum et le suivi sanitaire jusqu'aux vendanges.
CÉPAGES
80 % Syrah - 20 % Grenache.
VINIFICATION
Les moûts de Syrah et de Grenache sont obtenus par macération pelliculaire en cuve rotative de 10 heures à 20°C. Par la suite, après un débourbage par le froid très serré, les moûts sont fermentés à basse température avec des levures sélectionnées pour un développement optimal des arômes fermentaires et variétaux.
DÉGUSTATION
La robe est rose tendre avec des reflets bleutés. Le nez et intense avec des notes de framboise, de cassis et de myrtille. L'attaque en bouche est fraîche et ample suivie d'une finale longue et douce.
A boire bien frais à 11°C à l'apéritif ou sur viandes et poissons grillés, et autres repas légers (salades, charcuteries). |
 Vin de Pays d'Oc Blanc - Les Vignerons CATALANS - FRUITÉ CATALAN Muscat Grenache - 2,74 € au lieu de 3.29 € la bouteille 75 clPrix*: 16,44 €
Soit 16,44 € le carton de 6 bouteilles
TERROIR
Sélection de vignes plantées sur des terroirs argilo-calcaires du Roussillon.
Chaque parcelle suit un cahier des charges de pratiques viticoles rigoureux définissant le mode de taille à suivre, les surfaces foliaires à respecter, les rendements maximum et le suivi sanitaire jusqu'aux vendanges.
CÉPAGES
85% Muscat - 15% Grenache Blanc.
VINIFICATION
Les moûts suivent un débourbage très serré puis sont fermentés à basse température avec des levures sélectionnées pour un développement optimal des arômes fermentaires et variétaux.
DÉGUSTATION
La robe est jaune pâle avec des reflets de vert et d'argent. Un bouquet particulièrement intense et riche de notes d'abricot, de bourgeon de cassis, de lychee, d'agrumes et de petites fleurs blanches. L'attaque en bouche est fraîche avec une bonne acidité, équilibrée par du gras. La finale est longue et fruitée rappelant le nez par ses arômes d'abricot, de citron et de fruits tropicaux.
A servir très frais autour de 11°C, appréciable seul à l'apéritif.
Mais il accompagnera également à merveille tous produits de la mer : fruits de mer, poissons grillés, et en fin de repas un fromage de chèvre frais. |
 Vin de Pays d'Oc Rouge - Les Vignerons CATALANS - FRUITÉ CATALAN Syrah Grenache - 2,74 € au lieu de 3.29 € la bouteille 75 clPrix*: 16,44 €
Soit 16,44 € le carton de 6 bouteilles
TERROIR
Sélection de vignes plantées sur des terroirs argilo-calcaires et granitiques du Roussillon. Chaque parcelle suit un cahier des charges de pratiques viticoles rigoureux définissant le mode de taille à suivre, les surfaces foliaires à respecter, les rendements maximum et le suivi sanitaire jusqu'aux vendanges.
CÉPAGES
60% Syrah - 40% Grenache Noir.
VINIFICATION
La Syrah et le grenache noir sont égrappés et foulés, puis suivent une macération à basse température avant fermentation alcoolique et malolactique. Le vin est enfin élevé 6 mois en cuve avant embouteillage.
DÉGUSTATION
La robe est d'un rouge grenat profond avec des reflets violine. Le nez est intense avec des arômes de confiture de cerise, de mûre, de cassis et des notes toastées. En bouche, le vin est très fruité avec du gras, et une bonne qualité de tanins lui donne de la structure et une longue finale qui vient en accord avec le nez.
Il se boit à 16-18°C sur des viandes grillées ou encore des fromages affinés. |
 Côtes du Roussillon Villages Caramany Rouge - Les Vignerons CATALANS - PRESBYTÈRE de CARAMANY 2008 - 5,70 € la bouteille 75 clPrix*: 34,20 €
Soit 34,20 € le carton de 6 bouteilles
TERROIR
Caramany, premier Grand cru du Roussillon est perché sur les coteaux vallonnés d'arènes granitiques de l'Agly à une altitude de 300 mètres.
CÉPAGES
20% Carignan - 60% Syrah - 20% Grenache Noir.
VINIFICATION
Le Carignan et une partie de la Syrah sont vinifiés en macération carbonique. le Grenache et le reste de la Syrah en macération traditionnelle longue.
Le vin est mis en bouteille dans l'année qui suit la récolte pour préserver toute sa typicité aromatique.
DÉGUSTATION
Belle robe rouge sombre. Au nez, les arômes sont intenses et complexes avec des notes de mûres et cassis, de violette et de réglisse. La bouche est ronde, pleine et longue, aux tannins très doux.
Il peut être bu jeune mais il vieillira très bien 3 ans.
Excellent avec des feuilletés, volailles et viandes en sauce légère.
Intégralité du bouquet à 16 - 18°.
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 Côtes du Roussillon Rosé - Les Vignerons CATALANS - TERROIR CATALAN Ample et Aromatique 2007 - 4,99 € la bouteille 75 clPrix*: 29,94 €
Soit 29,94 € le carton de 6 bouteilles
TERROIR
Sélection parcellaire des meilleurs rosés sur les trois plus grands terroirs du Roussillon : argilo-calcaires, schistes et arènes granitiques.
CÉPAGES
75 % Syrah - 20 % Grenache Noir - 5 % Macabeu/Carignan.
VINIFICATION
Macération pelliculaire thermo régulée pour la Syrah et le Grenache Noir. Pressurage direct pour le Carignan et le Macabeu. Fermentation à basse température pour exprimer au maximum le potentiel aromatique des terroirs à travers ces quatre cépages.
DÉGUSTATION
La robe est un rose franc bleuté. Le nez est puissant avec des notes de fraises des bois mûres, de framboises, de cerises, de réglisse, de violette et de garrigue. L'attaque en bouche est ample, aromatique, charnue, avec de la fraîcheur, beaucoup de gras, qui donne une belle sensation de volume et d'onctuosité. La finale est persistante et fruitée.
A servir à 10 °C sur des grillades de poissons ou de viandes blanches, des salades composées ou des desserts aux fruits rouges. A boire dans les 18 mois.
DISTINCTION
Concours Mondial de Bruxelles: Médaille d'Argent 2007.
Concours Régional des Vins de la Coopération: Médaille d'Argent 2007.
Mondial du Rosé: Médaille d'Argent 2007.
International Wine Challenge: Commended 2007. |
 Côtes du Roussillon Rouge - Les Vignerons CATALANS - TERROIR CATALAN Charpenté et Épicé 2007 - 4,99 € la bouteille 75 clPrix*: 29,94 €
Soit 29,94 € le carton de 6 bouteilles
TERROIR
Sélection parcellaire de Syrah, Grenache Noir et Carignan sur des sols argilo-calcaires autour de la commune d'Estagel, dans la vallée de Tautavel et sur les Crès entre Baixas, Salses et Rivesaltes. Ces parcelles sont les plus qualitatives et répondent à un cahier des charges de production strict mettant en valeur toute la richesse de ce terroir.
CÉPAGES
40 % Syrah - 40 % Grenache Noir - 15 % Carignan - 5 % Mourvèdre.
VINIFICATION
Le Carignan est vinifié en grappe entière (macération carbonique) en cuve sans action mécanique pendant 15 à 20 jours. La Syrah, le Grenache Noir et le Mourvèdre sont égrappés, foulés et macèrent pendant 20 jours environ avec une gestion méticuleuse de l'extraction par délestages et remontages. Le vin est élevé en cuve jusqu'au début de l'été.
DÉGUSTATION
La robe est grenat très sombre, presque noire avec des reflets violines. Le nez est intense, complexe avec des notes de figue fraîche, de prune, de confiture de mûre, de clou de girofle, de poivre, légèrement fumé et toasté. L'attaque en bouche est puissante mais reste élégante avec des tanins bien présents et du gras, ce qui donne à l'équilibre du mordant et du volume. La finale est épicée et rémanente.
À servir à 16 – 17 °C sur un tajine, un sauté de boeuf, du gibiers ou des
fromages affinés. A boire dès maintenant ou à conserver 3 à 4 ans.
DISTINCTION
Vinalies Internationales 2007: Médaille d'or.
International Wine Challenge: Commended 2007.
Decanter World Wine Awards: Médaille de Bronze 2007. |
 Côtes du Roussillon Rosé - Les Vignerons CATALANS - TREMOINE de RASIGUERES 2006 - 5,70 € la bouteille 75 clPrix*: 34,20 €
Soit 34,20 € le carton de 6 bouteilles
TERROIR
Le vignoble de Rasiguères est situé sur les contreforts de la vallée de l'Agly, sur les coteaux schisteux et des arènes granitiques.
CÉPAGES
15% Grenache Noir - 70% Syrah - 15% Carignan.
VINIFICATION
Temps de macération court (6à 12h), seul le jus d'égouttage est utilisé dans la cuvée, débourbage à froid. Fermentation alcoolique à basse température.
Élevage sur lies fines pendant 3 à 6 mois.
DÉGUSTATION
Belle robe rose grenadine, nez fruité et intense aux arômes de framboise, fraises des bois, banane, violette. En bouche, ample et gras, fruité et d'une bonne persistance aromatique.
Pour apprécier tous ces arômes, il doit être bu jeune.
Ce grand vin rosé est à servir aussi bien sur des grillades que des viandes blanches.
Température de service 11°C.
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 Côtes du Roussillon Villages Rouge - Les Vignerons CATALANS - HAUTE COUTUME Schiste de Montner 2007 - 9,10 € la bouteille 75 clPrix*: 54,60 €
Soit 54,60 € le carton de 6 bouteilles
TERROIRS
Issue d'une sélection parcellaire sur les communes de Montner, Estagel, cette cuvée est l'expression d'un terroir et du talent des vignerons qui le travaillent.
CÉPAGES
40% Syrah - 35% Carignan - 25% Grenache Noir.
VINIFICATION
Longue macération carbonique pour le Carignan. Macération traditionnelle égrappée et foulée pour la Syrah et le Grenache.
Élevage de 12 à 14 mois en fûts neufs, avec des soutirages réguliers.
DÉGUSTATION
La robe est rouge grenat avec des reflets violines.
Le nez est intense et subtil avec des notes de vanille, toastées, de moka, de fruits des bois mûrs et de garrigue. L'attaque en bouche est chaleureuse avec des tanins bien présents mais très enrobés par le gras et le volume.
La finale est élégante, longue avec des notes de vanille, poivre, muscade et silex.
Ce vin peut être gardé quelques années, mais il peut être apprécié dès aujourd'hui.
Accompagnera avec bonheur vos gibiers et plats corsés.
Température de service 16°c. |
 Côtes du Roussillon Villages Rouge - Les Vignerons CATALANS - HAUTE COUTUME Granit des Capitelles 2008 - 9,10 € la bouteille 75 clPrix*: 54,60 €
Soit 54,60 € le carton de 6 bouteilles
TERROIRS
Issue des meilleures sélections des caves de Rasiguères et Cassagnes sur des arènes granitiques.
CÉPAGES
65% Syrah - 35% Carignan/Grenache.
VINIFICATION
Presse de macération carbonique.
Élevage 8 mois avec micro oxygénation maîtrisée.
DÉGUSTATION
La robe est grenat avec des reflets violines. Le nez est intense, complexe, marqué par le zan, la confiture de cassis, le silex frotté, le poivre noir.
L'attaque en bouche est onctueuse, pleine de fraîcheur avec des tanins enrobés par le gras.
La finale est longue, fruitée, épicée, minérale et fraîche.
Ce vin doit être gardé quelques années, mais il peut être apprécié dès aujourd'hui.
Accompagnera avec bonheur agneau, tajines, gibiers, plats corsés, fromages affinés et cigares ou à apprécier seul à l'apéritif.
Température de service 16°C.
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 Côtes du Roussillon Rouge - Les Vignerons CATALANS - HAUTE COUTUME Quartz de Terrats 2007 - 9,10 € la bouteille 75 clPrix*: 54,60 €
Soit 54,60 € le carton de 6 bouteilles
TERROIRS
Terrasses argilo-calcaires quarteuzes dominant la Canterrane, rivière des Aspres.
CÉPAGES
45 % Syrah - 25 % Mourvèdre - 10 % Grenache - 20 % Carignan.
Ces cépages font l'objet d'une sélection parcellaire, le Mourvèdre a suivi en plus des vendanges en vert.
VINIFICATION
La Syrah, le Grenache et le Mourvèdre suivent une macération traditionnelle longue avec un égrappage au préalable. La Syrah et le Grenache font une macération à froid pendant quelques jours avec maîtrise des températures durant la fermentation.
Le Carignan suit une macération carbonique longue.
Elevage, 12 mois en fûts avec environ 1/3 neufs, 1/3 1 vin et 1/3 2 vins.
DÉGUSTATION
La robe est grenat sombre avec des nuances rouges. Le nez est intense et complexe où se marient des notes de mûres, de violettes, de réglisse, de poivre noir, de cannelle et de vanille. L'harmonie de ces arômes est élégante et fine. L'attaque en bouche est charnue avec des tanins présents mais bien enrobés par le gras. La finale est marquée par des notes grillées, de fruits rouges confiturés, et d'épices. L'équilibre, concentré et velours à la fois, est une belle réussite et représente dignement les terroirs argilo-calcaires quarteux des Aspres.
A apprécier dès aujourd'hui mais aussi à conserver au moins 5 ans.
Ce vin s'accorde avec des côtes de boeuf, gigot d'agneaux ou tome de brebis affinées. |
 Côtes du Roussillon villages Latour de France Rouge - Les Vignerons CATALANS - LATOUR DE FRANCE 2007 - 5,30 € la bouteille 75 clPrix*: 31,80 €
Soit 31,80 € le carton de 6 bouteilles
TERROIRS
Mosaïque de sols composés de gneiss, schistes, argiles de décalcification et colluvions qui assurent la particularité de cette appellation au nom si évocateur "Latour de France".
CÉPAGES
40 % Syrah - 35 % Carignan - 25 % Grenache.
VINIFICATION
Fermentation et macération longues pendant plusieurs semaines, avec remontages et délestages quotidiens pour le Grenache.
Macération carbonique de 15 jours pour la Syrah et le Grenache.
Élevage en cuve pendant 6 mois.
DÉGUSTATION
Robe d'un grenat profond. Nez complexe de fruits noirs et de réglisse, d'épices.
La bouche est chaleureuse avec des tanins enrobés, la finale est longue et fruitée.
Il pourra être bu dès maintenant mais il vieillira et s'élèvera parfaitement de 3 à 5 ans dans votre cave.
A servir avec des viandes grillées, rôties et fromages.
Température de dégustation autour de 16°C.
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 Banyuls Grand Cru - Les Vignerons CATALANS - Banyuls Grand Cru 2001 - 8,70 € la bouteille 50 clPrix*: 52,20 €
Soit 52,20 € le carton de 6 bouteilles
TERROIRS
Le vignoble de Banyuls se trouve sur la côte rocheuse à 20 de L'Espagne sur les roches mères formées de schistes cambriens sur un terrain accidenté et des collines ensoleillées.
CÉPAGES
75 % Grenache Noir - 20 % Autres Grenaches - 5 % Carignan.
VINIFICATION
La vendange foulée est partiellement égrappée. La macération dure plusieurs jours avant le mutage, c'est-à-dire l'adjonction d'alcool vinique pur qui stoppe la fermentation en conservant des sucres naturels (environ85 g/l).
Ce vin est conservé 4 ans en foudres de chêne avant la mise en bouteille.
DÉGUSTATION
Belle robe d'un rouge profond avec des reflets bruns.
Au nez se conjuguent des arômes de torréfaction avec ceux de fruits secs, confits et de chocolats avec une superbe note iodée.
En bouche, l'attaque est riche avec une belle sucrosité équilibrée par des tanins soyeux.
La finale est très longue et fait un parfait écho avec le nez.
Ce vin, excellent dès maintenant, se bonifiera encore avec l'âge dans votre cave.
Servez le en apéritif, mais surtout au déssert accompaghné de gâteaux aux fruits rouges, glaces et surtout de chocolats ou de fromages bleus.
A déguster rafraîchi à 12°C. |
 Muscat de Rivesaltes - Les Vignerons CATALANS - MUSCAT DE RIVESALTES 2007 - 7,50 € la bouteille 50 clPrix*: 45,00 €
Soit 45 € le carton de 6 bouteilles
TERROIRS
Sols argilo-siliceux à faible rendement de Terrats.
CÉPAGES
80 % Muscat Petit Grain - 20 % Muscat d'Alexandrie.
VINIFICATION
Macération pelliculaire de 12 heures après égrappage et foulage de la vendange et contrôle des températures de fermentation vers 18°C avant le point de mutage. 10 % du mutage se fait sur marc pour avoir un goût de raisin très mûr.
Élevage en cuve et mis en bouteille très tôt.
DÉGUSTATION
Belle couleur jaune pâle aux reflets verts. Au nez, les arômes de fruits exotiques se mélangent avec les arômes de raisins mûrs que l'on retrouve en bouche avec une finale sucrée.
A l'apéritif, au dessert pâtisseries et salades de fruits) et avec vos foies gras.
A déguster très frais à 10°C dès maintenant.
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