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Château DONA BAISSAS - Cellier de la DONA




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Côtes du Roussillon Villages Rouge - Château DONA BAISSAS - VIEILLE VIGNE - 11 € la bouteille 75 cl

Montant: 66,00 €
Soit 66 € le carton de 6 bouteilles

TERROIR
Hautes collines de schistes bruns.

CÉPAGES
40% Syrah - 40%  Grenache- 20% Carignan.

VINIFICATION
Vinification traditionnelle avec des remontages journaliers et des pigeages en fin de fermentation. Cuvaison de 3 à 4 semaines.
Elevage de 12 mois en Fûts de chêne en cave souterraine.

DÉGUSTATION
Très élégant et très complexe en bouche. Arôme fin, velouté, légèrement vanillé, fruits mûrs, vieux cuir, tabac.
Servi à 17-18°C, ce grand vin accompagnera viande rouge et cuisine élaborée.

DISTINCTION
Médaille d'Argent du Concours Mondial de Bruxelles 2009.
CRV 2007 : Sélection Saint Bacchus.
Guide Gilbert & Gaillard 2010 : 85/100
CRV 2005 : Decanter – Octobre 2008 : *
CRV 2005 : Guide Gilbert & Gaillard 2009 : 83/100.
Médaille d'Or du Concours Général Agricole – Paris 2002.
Non disponible

Côtes du Roussillon Villages Rouge - Château DONA BAISSAS - LES HAUTS DE DONA - 16 € la bouteille 75 cl

Montant: 96,00 €
Soit 96 € le carton de 6 bouteilles

TERROIR
Hautes collines de schistes bruns.

CÉPAGES
60 % Syrah - 20 % Grenache - 20 % Mourvèdre.

VINIFICATION
Vinification traditionnelle avec des remontages journaliers et des pigeages en fin de fermentation. Cuvaison de 3 à 4 semaines
Elevage de 24 mois en fûts de chêne de 3 à 4 vins.

DÉGUSTATION
Robe rouge grenat, arome de fruits rouges, élégance des tanins soyeux et du vanillé du bois, du gras. Un vin très féminin.
A déguster autour de 18-20 °C, sur viande, gibier, volailles et fromages

DISTINCTIONS
CRV 2005 : Sélections Saint Bacchus.
Médaille d'OR du Concours Mondial de Bruxelles 2008.
CRV 2003 : Decanter 06 : *
Sommelier Magazine (DE) : 89/100.
Médaille d'OR du Concours Mondial de Bruxelles 2003.
CRV 2001 : Saint Bacchus : Médaille d'Or.
Non disponible

Côte du Roussillon Rosé - Château DONA BAISSAS - ROSA DONA - 7,50 € la bouteille 75 cl

Montant: 45,00 €
Soit 45 € le carton de 6 bouteilles

TERROIR
Hautes collines de schistes bruns.

CÉPAGES
Syrah - Grenache.

VINIFICATION
Pressurage direct des grappes entières, débourbage léger.
Elevage en cuve sur lies fines et mise en bouteille précoce au printemps.

DÉGUSTATION
Robe rose pale, pétale de rose aux reflets saumonés. Nez fin aux accents de fruits rouges et d'agrumes. Bouche tendre et charnue qui met en valeur les fruits rouges et la fraîcheur des agrumes. Bel équilibre.
Servi à 10-12°C, ce rosé accompagnera à merveille cuisine légère et parfumée, repas froids, charcuterie et plats de poissons.

DISTINCTION
Guide Gilbert & Gaillard 2010 : 85/100.
Non disponible

Côtes du Roussillon Villages Rouge - Château DONA BAISSAS - PER DONA - 8 € la bouteille 75 cl

Montant: 48,00 €
Soit 48 € le carton de 6 bouteilles

TERROIR
Hautes collines de schistes bruns.

CÉPAGES
45% Syrah - 25%  Carignan -  30%  Grenache.

VINIFICATION
Vinification traditionnelle avec des remontages journaliers et des pigeages en fin de fermentation. Températures contrôlées.
Elevage sur lies en cuve fermée et assemblage avec 10 % de vin élevé en fûts de chêne.

DÉGUSTATION
Les Cépages Syrah, Grenache et Carignan offrent une bouche gourmande avec des arômes complexes de fruits rouges et des notes de pruneaux.
Robe rouge vif soutenue, reflets violacés. Nez de fruits mûrs évoquant la fraise, la framboise puis le pruneau. Bouche épanouie aux arômes de fruits rouges mûrs enrobés d'une agréable fraîcheur, tannins soyeux.
Servi à 17-18°C, Ce vin convivial saura mettre en valeur une cuisine moderne légère et parfum.

DISTINCTION
Médaille d'Argent du Concours Mondial de Bruxelles 2009.
Médaille de Bronze du Concours Général Agricole – PARIS 2009.
Guide Gilbert & Gaillard 2010 : 84/100.
Médaille d'Argent du Concours Mondial de Bruxelles 2008.
Terre de Vins (Décembre 2008) : 16/20.
CRV 2005 : Decanter : *
Non disponible

Muscat de Rivesaltes - Château DONA BAISSAS - MUSCAT DE RIVESALTES - 10 € la bouteille 75 cl

Montant: 60,00 €
Soit 60 € le carton de 6 bouteilles

TERROIR
Hautes collines de schistes bruns.

CÉPAGES
75% Muscat Petit Grain - 25% Muscat d'Alexandrie.

VINIFICATION
Pressurage direct des grappes entières. Fermentation alcoolique sous contrôle des températures. La fermentation est stoppée par addition d'alcool vinique à 97° pour conserver des sucres naturels.
Elevage en cuve et mis en bouteille précoce pour le Muscat de Noël au mois de Novembre, à partir de Mars pour notre Muscat de Rivesaltes.

DÉGUSTATION
Couleur Or pale. Arômes de fruits blancs et fruits secs. En bouche explosion de saveurs, fruits à chaire blanches, poires, agrumes. Une touche de miel et de nougat en fin de bouche.
Conseil : Servi glacé à 8-10°C, notre Muscat de Rivesaltes est idéal pour l'apéritif, avec le foie gras, les fromages persillés comme le Roquefort ou les sorbets de fruit en dessert.
Non disponible

Rivesaltes Ambré - Château DONA BAISSAS - RIVESALTES AMBRÉ HORS D'ÂGE - 12 € la bouteille 75 cl

Montant: 72,00 €
Soit 72 € le carton de 6 bouteilles

TERROIR
Hautes collines de schistes bruns.

CÉPAGES
Grenache Gris - Maccabeo

VINIFICATION
Vinification traditionnelle et mutage sur grain pour stopper la fermentation
alcoolique.
Elevage minimum de 5 ans en vieille barrique de chêne.

DÉGUSTATION
Magnifique couleur caramel profond, arômes puissants de cacao, moka avec une
touche de vanille. En bouche des saveurs de fruits rouges et baies rouges accompagnés de
noisettes grillées et de cacao.
Servi à 14-16°C, notre Tuilé Hors d'Âge est un excellent apéritif. Il accompagnera aussi
à merveille les desserts à base de Chocolat noir et de fruits rouges.

DISTINCTION
Concours des Vignerons Indépendants – Paris 2011 : Médaille d'Or
Guide Gilbert & Gaillard 2010 : 88/100
Guide Hachette des Vins 2009 : * : Vin Exceptionnel
Non disponible

Rivesaltes Tuilé - Château DONA BAISSAS - RIVESALTES TUILÉ HORS D'ÂGE - 12 € la bouteille 75 cl

Montant: 72,00 €
Soit 72 € le carton de 6 bouteilles

TERROIR
Hautes collines de schistes bruns.

CÉPAGES
Grenache Noir

VINIFICATION
Pressurage direct des grappes entières. Fermentation alcoolique sous contrôle des
températures. La fermentation est stoppée par addition d'alcool vinique à 97° pour conserver des
sucres naturels.
Elevage minimum de 5 ans en vieille barrique de chêne.

DÉGUSTATION
Couleur caramel, aromes puissants de noisettes, de rancio. Une combinaison
sublime de prunes à l'Armagnac et une touche de cacao.
Servir à 12-14°C, l'Ambré Hors d'Âge est exceptionnel sur le foie gras, les
fromages et les desserts. Un excellent apéritif. Un excellent digestif aussi …

DISTINCTION
Concours Général Agricole – PARIS 2009 : Médaille d'Or
Guide Gilbert & Gaillard 2010 : 90/100
Guide Gilbert & Gaillard 2009 : 87/100
Non disponible


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