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Rivesaltes - Château de SAU - RIVESALTES AMBRE HORS D'AGE

Rivesaltes Ambré - Château de SAU - RIVESALTES AMBRE HORS D'AGE - 18,50 € la bouteille 75 cl

Montant: 111,00 €
Non disponible
Soit 111 € le carton de 6 bouteilles

TERROIR
Le terroir est maigre, argileux et caillouteux, ses sols sont soigneusement drainés ; de vieilles vignes de Grenache gris au rendement faible (15 à 20 hl/ha, soit à peine une bouteille par souche) donnent ce vin qui n'a atteint sa maturité qu'après plusieurs années de vieillissement.

CEPAGE
100% Grenache Gris.

VINIFICATION
La vinification est traditionnelle: pressurage direct de la vendange manuelle récoltée au-delà de 15° de sucre, température de fermentation maîtrisée autour de 20°C, mutage à l'alcool pur en fin de fermentation.
Élevage 6 mois en cuve (en vidange afin de favoriser l'oxydation), puis en barriques de chêne pendant 6 ans au moins. Ce lot est issu majoritairement de 1996 et 1998 ,il représente environ 3000 bouteilles. 

DEGUSTATION
Les vieux Rivesaltes se consomment frais. Ils accompagnent parfaitement le foie gras, les fromages bleus et les desserts, notamment le chocolat.

DISTINCTION
Médaille d'Or Concours Général Agricole 2008.
Médaille d'Or Concours Général Agricole 2004.
Coup de Coeur Guide Hachette 2005.


 
 

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