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CUVÉE SPÉCIALE 10 ans d'age - MAS AMIEL - Maury Rouge MAS AMIEL - CUVÉE SPÉCIALE 10 ans d'age - AOC Maury Rouge - 19,90 € la bouteille 75 cl |  Robe profonde, acajou avec de nombreux reflets tuilés.
Le nez exprime avec puissance des notes de torréfaction et de cerises confites, relevées par des arômes de menthe fraîche.
La bouche va crescendo, dévoilant ses arômes de cacao en poudre et de réglisse pour s'équilibrer autour de tanins élégants arrondis par le temps. La finale est dominée
par la noix qui confère sa grande longueur à ce Maury.
Onctueux et fin, ce Maury est devenu l' incontournable du chocolat . Il s'associe de façon plus originale aux plus fins gibiers. Servir carafé, à 14°C.
*le carton de 6 bouteilles
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Terroir
Schistes décomposés et marnes noires, en exposition sud.
Cépages
90 % Grenache noir - 5% Maccabeu - 5% Carignan.
Vinification
Récolte manuel le. Vendange éraflée. Mutage sur grains suivi d'une macération de 30 jours permet tant d'extraire la matière (arôme, polyphénols) contenue dans les baies
et d'obtenir ainsi une bel le structure équilibrée entre fruits, alcool et sucre.
Elevage d'une année en bonbonnes de verre placées à l'extérieur, suivi de 9 ans en foudres de chêne de 350 hl . Cet élevage particulier, véritable signature du Mas
Amiel , opère une lente transformation des arômes fruités vers des notes plus évoluées de fruits secs et de noix. |
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