 Vin de Pays d'Oc Rouge - Les Vignerons CATALANS - Nouveau TERROIR CATALAN - 4,99 € la bouteille 75 cl |  Soit 29.94 € le carton de 6 bouteilles
TERROIR
Issu d'une stricte sélection parcellaire de Syrah, Grenache Noir et Carignan sur des sols argilo-calcaires et schisteux autour de la commune d'Estagel, dans la vallée de Tautavel.
Ces parcelles sont les plus qualitatives et répondent à un cahier des charges de production stricte mettant en valeur toute la richesse de ce terroir.
CÉPAGES
60 % Grenache Noir - 30% Syrah - 10 % Carignan.
VINIFICATION
Le Carignan est vinifié en grappe entière (macération carbonique) en cuve sans action mécanique pendant 15 à 20 jours. La Syrah et le Grenache Noir sont égrappés, foulés et macèrent pendant 20 jours environ avec une gestion méticuleuse de l'extraction par délestages et remontages. Le vin est élevé en cuve jusqu'au début de l'été.
DÉGUSTATION
A servir à 16 - 17 °C sur une belle grillade de boeuf, des fromages affinés, ou encore des gibiers tels que le sanglier, le chevreuil et le cerf finement cuisinés.
A boire dès à présent ou à conserver 3 à 4 ans. |
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